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萨其马的做法_萨其马怎么做_千惠烘焙的菜谱

发布时间:2022-10-25    来源:开云体育官方下载 74442

本文摘要:1张图片“儿子要不吃萨其马,亲娘二话不说,立刻就做到。

1张图片“儿子要不吃萨其马,亲娘二话不说,立刻就做到。” 食材明细主料普通面粉200g泡打粉5g鸡蛋3个(150g)白砂糖160g麦芽糖100g水35g辅料蔓越莓干30g葡萄干30g煮黑芝麻20g花生油适度玉米淀粉适度(防粘)甜味口味炸工艺一小时耗时普通可玩性萨其马的作法步骤1蔓越莓腊和葡萄干用水洗净30分钟,洗涤,沥干水分可用。2将面粉和泡打粉混合,重新加入鸡蛋。3揉成平滑的面团,表面拍电影少许玉米淀粉,使面团不硬手,垫保鲜膜,肿胀20分钟。

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4操作者台上马利亚少许玉米淀粉,将肿胀好的面团擀成约0.2厘米薄的大面片。5面片均匀分布的撒上一层玉米淀粉,卷在擀面杖上,从中间用刀绑住。6分切成小的面片。

7把小面片小块笔画均匀分布的面条,托的时候马利亚一些玉米淀粉,避免切好的面条硬在一起。8锅中放入食用油,烧热至油温150℃左右,将面条上多余的玉米淀粉抖落掉,p-进到油锅中,炸伤至面条收缩呈圆形深金黄色捞起。

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(测试油温的方法:可以用一根小面条下到油锅中,如果面条很快沉并收缩,回应油温可以了。)9所有的小面条都炸伤好,控油,可用。

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10将蔓越莓腊、葡萄干、煮黑芝麻撒到炸好的面坯中。11熬煮糖浆:细砂糖、麦芽糖、水放在锅中,小火冷却至砂糖沉淀,糖浆经常出现茂密的细泡。12之后用小火熬煮,熬到糖浆115度。

如果没糖浆温度计,可以目测,有茂密的大泡泡,糖浆黏稠可以拉丝就好了。(用炸好的面条测试一下,煎少许糖浆,加热后能推入细丝来,糖浆就熬煮好了。)13糖浆熬煮好后关火,很快把步骤10中的所有材料放入锅中,趁热配料,尽可能让所有胚条都均匀分布的蘸上糖浆。

14趁热放入不硬模具中,利用大号刮板压实。15等萨其马几乎加热黏合在一起后脱模,并小块小块儿。

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小窍门加到泡打粉不会让萨其马口感酥软柔软,如果没可以用1/4匙小苏打粉替代,什么都不作也是可以的。


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